甘味処ラーメンサイボーグ
ラーメンと甘味処のテンカオなブログ
2012年06月
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2012年06月28日
08:17
カテゴリ
神奈川ラーメン
4.5
頑者@新横浜ラーメン博物館
スペイン、とりあえずよかったよかった。
つけめん ネクストレベル 950円 アブリ 150円
「限界濃度2012」とうたわれたつけ汁。
煮干を増量したのがはっきりとわかる位エグミが出てます。
これ以上入れても変わらないんじゃないかなという程、煮干の飽和状態。
トッピングした炙りチャーシューは、デフォでつけ汁の中に入ってました。
極太麺は、みずみずしくもちもち。
ドロリとしたつけ汁が絡みついて来ます。
スープ割りも引き続き煮干全開で旨い!
ミニつけ麺を食べてるお客さんが多かったですが、ミニだと美味しそうに見えない…
切なくなる盛りですね…
2012年06月27日
14:43
カテゴリ
外食その他
4.0
山下本気うどん@目黒
鳥天ぶっかけ 780円
うどんは一本一本が長く、不揃いの太さ。
つるつるでコシよりは弾力がある麺ですね。
ランダムに溝が付いたものもあり、醤油出汁が溜まるようになっています。
揚げたて熱々のとり天は、サクサクでそのままでも味が付いていて旨い。
出汁が染みると、またしっとりと旨くなりますね。
2012年06月27日
08:25
カテゴリ
品川区ラーメン
5.0
東京いまむら@新馬場
hot坦々麺中近東Style 950円
辛さはごく控えめで、醤油ベースにたっぷり入った芝麻醤のゴマの香り。
ラー油とカレースパイスが香り付け程度にフワッと香ります。
坦々麺ですが、刺激物に頼らない繊細ですらあるスープが旨い!
香草と岩塩漬けされた熟成ラム肉は骨付き。
全く癖がなく、身はホロホロとやわらかく、スジはトゥルトゥルに煮込まれて旨いですね。
たっぷりのゴマが絡みついた、いつもの麺も旨かったです。
2012年06月27日
00:02
カテゴリ
江東区ラーメン
4.0
こうかいぼう@門前仲町
らーめん 600円
動物と魚介のダブルスープ。
節や煮干の旨みが強く、動物がまろやかにまとめてくれています。
斑鳩等に代表されるようなきめの細かいスープに、ネギの辛味が異様にはまっていますね。
ホロホロとやわらかなチャーシューも旨い。
あわせる麺は中太。
接客もすばらしく、このクオリティで600円は頭が下がります。
2012年06月26日
08:27
カテゴリ
渋谷区ラーメン
4.5
ラーメン凪 豚王@渋谷
元気王 850円
味自体は想像通りですが、クリーミーな豚骨スープにカレーは間違いない組み合わせ。
スープを吸った挽肉も美味しい。
焼き替玉 200円
熱々の鉄板で焼かれた麺が提供され、スープをかけると湯気が立ち上ります。
焼きラーメンでカリカリになった部分が旨い。
ご飯だと更に旨そうです。
海老王 850円
凪の豚骨スープに海老の香味油、そして大量の桜海老もトッピングされ正に海老尽くし。
時間が経つ毎にスープに海老の味が馴染んで旨いですねー。
ピリ辛仕立てが更に旨味をグッとアップさせています。
博多系とは異なる独自の食感と香りの極細麺がぴったりはまっています。
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