2013年11月
ぶた入りラーメン ヤサイ ニンニク 700円
乳化傾向の夜のスープは、豚と背脂から抽出されたエキスに、化調とFZが追い打ちをかけるように旨さを高めます。
豚は全部冷たいのが…
底に沈めて温めておけますが、スープがヌルくなってしまうのが残念。
でも、端っこのしょっぱ旨さは別格です。
麺はかため指定で丁度良い茹で加減。
夜は安定して旨いですね。
ぶた入りラーメン ニンニク 700円
開店まもない朝のスープは液体油の層がアツイ。
底からかき混ぜても、直ぐに分離してしまいます。
温度もぬるめで、ジャリっと溶け切らない化調、短いボソッとした麺、クタ野菜が油に塗れてかなりヘビー。
豚は端っこも入ってやわらかくなかなか。
並ばずゆっくり食べれますが、やはり朝の三田は危険です。
ぶたラーメン 700円
ぶたダブルラーメン 800円
ぶたダブルラーメン 麺半分 800円
FZと化調が効いた微乳化スープ。
豚は冷たいのでスープで温めると問題ありません。
朝から豚を頬張る贅沢な一杯。
乳化傾向の夜のスープは、豚と背脂から抽出されたエキスに、化調とFZが追い打ちをかけるように旨さを高めます。
豚は全部冷たいのが…
底に沈めて温めておけますが、スープがヌルくなってしまうのが残念。
でも、端っこのしょっぱ旨さは別格です。
麺はかため指定で丁度良い茹で加減。
夜は安定して旨いですね。
ぶた入りラーメン ニンニク 700円
開店まもない朝のスープは液体油の層がアツイ。
底からかき混ぜても、直ぐに分離してしまいます。
温度もぬるめで、ジャリっと溶け切らない化調、短いボソッとした麺、クタ野菜が油に塗れてかなりヘビー。
豚は端っこも入ってやわらかくなかなか。
並ばずゆっくり食べれますが、やはり朝の三田は危険です。
ぶたラーメン 700円
ぶたダブルラーメン 800円
ぶたダブルラーメン 麺半分 800円
FZと化調が効いた微乳化スープ。
豚は冷たいのでスープで温めると問題ありません。
朝から豚を頬張る贅沢な一杯。
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