甘味処ラーメンサイボーグ
ラーメンと甘味処のテンカオなブログ
2015年03月
2015年03月31日
10:42
カテゴリ
新宿区ラーメン
3.5
焼きあご塩らー麺 たかはし@西武新宿
背脂醤油らー麺 800
やや甘めの醤油スープに細かい背脂、全粒粉入りの細麺、低温調理のチャーシュー。
期待を裏切らないツボをおさえた仕上がり。
2015年03月26日
00:57
カテゴリ
千代田区ラーメン
4.5
麺屋はるか@秋葉原
担々台湾まぜそば 900円
台湾まぜそばの担々バージョン。
麺は、はなびの麺よりもっちり。
台湾まぜそばの方がパンチがあるような気がするのは、ニラの有無かも。
2015年03月16日
00:39
カテゴリ
神奈川ラーメン
4.5
ふくろう@戸塚
追いはまぐり中華そば 醤油 1180円
はまぐり100%のスープに更に追いはまぐりを施したスープ。
あっさりながら料亭にでも出てくるような出汁がたまりません。
張りのある細ストレート麺がまた旨い。
はまぐりや鶏チャーシューは脇役に徹してます。
2015年03月09日
01:44
カテゴリ
埼玉ラーメン
4.0
つけめん さなだ@三郷
特製つけめん 980円
ねじれが入った全粒粉入りの麺。
しっかりと茹でられてますが、歯を押し返す程に力強い。
つけ汁は、サラッとした動物魚介。
鷄ほぐしが絡むことで、濃い味
チャーシューや味玉は温められる嬉しい一手間。
スープ割に加える鰹節をその場で削るもう一手間付き。
2015年03月06日
01:10
カテゴリ
品川区ラーメン
4.0
爆龍@武蔵小山
中華そば 750円
チャーシューを炙るのでもくもくと煙る店内。
醤油スープに背脂、液体油がたっぷり。
かなりオイリーですが、麺は太くブリンブリン。
チャーシューは炙ったことで固くなり逆効果かな。
生姜とニンニク醤油は必須。
@2_point_9 からのツイート
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