甘味処ラーメンサイボーグ
ラーメンと甘味処のテンカオなブログ
2015年07月
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2015年07月31日
01:21
カテゴリ
愛知ラーメン
4.0
中華そば 浄心家@国際センター
淡口岩塩そば 730円
無化調で出汁が効いたスープ。
シャキシャキの水菜が引き立てます。
名古屋麺は縮れが入ったもの。
柔らかなチャーシュー、太メンマも旨い。
2015年07月23日
23:12
カテゴリ
愛知ラーメン
4.5
なるとや@新栄町
煮玉子らーめん 750円
如水出身とわかる出汁の効いたスープ。
スープには魚粉。
麺、チャーシュー、メンマも微妙に違う感じです。
2015年07月20日
16:57
カテゴリ
埼玉ラーメン
4.0
柳麺 呉田@北浦和
鴨つけ麺 1000円
麺は縮れが入っビラビラの平打ち。
鴨肉とレーズンがちょこんとのります。
つけ汁は、白濁でまろやか。
揚げエシャロットが目立ちます。
中には噛みごたえのある鴨肉と鴨つみれ。
2015年07月18日
00:17
カテゴリ
愛知ラーメン
4.5
蔘好来@久屋大通
松 800円
豚骨、鶏ガラ、野菜がじんわたり染みわたるスープ。
やや酸味があり、薄い味付け。
薄切りチャーシュー、極太メンマはインパクト大。
卓上には高麗人参酢、胡麻ラー油がありますが、味が一気に壊れるので
レンゲの中だけで味変した方が良いですね。
梅 1100円
2015年07月16日
02:02
カテゴリ
愛知ラーメン
5.0
如水 本店@森下
香そば 塩 730円
やや濁りのあるスープは、動物や魚介出汁にガーリックオイルが融合。
ネギがスープを引き立てます。
麺は歯応えの良い極細ストレート。
チャーシューは多めの脂身付き。
たいわんつけ麺 830円
キンキンに冷やされたコシの強い太麺。
サラッとしたつけ汁は、出汁、ビリ辛、挽肉が融合した旨さ。
スープ割りよりもつけ汁そのまの方が旨い。
汁なし担々麺 830円
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