竜の庭という居酒屋さんのランチで高蔵道の麺が提供されています。

塩つけ麺　750円
つけ麺
サラサラのつけ汁は、カニや甘エビの甲殻類特有の香りがいいですね。
ただ、必要以上に酢が効いてるな・・・
折角のあっさり出汁がかき消されて、もったいない。
麺はやや滑りを残した平打ち。
つけ汁との絡みは良くないので、レンゲですくいながら。
スープ割りをすると、酸味が弱まり出汁の旨味がはっきりわかります。
やはり酸は要らなかったですかね。