海老の冷やしラーメン白醤油仕立て　900円
冷やし
丼からは、海老のいい香りがしてきます。
駿河湾の桜えびと七福醸造の白醤油で仕上げたスープはスッキリした塩味。
コラーゲンなのか？ややトロミがついていますね。

冷やし麺
デフォと同じ麺はキンキンに冷えて、コシの強さか半端ない。
咀嚼力が要求される程、歯を押し返す反発力が凄いです。
麺を啜るとパンチのある海老油の香りがのってきます。
ただ、冷やしにありがちな、中盤からの飽きが来ますね。
コシの強い麺を半分は熱々のつけ汁で食べたいなと思ってしまいました。