中華そば 650円
児の木店名の読みは「ちごのき」。
燕三条系をうたうスープは、煮干や乾物系の旨味が広がるハイレベルな醤油味。
液体油の層が厚く、背脂の甘みと相まって旨さを引き立たせています。
麺は中太でプリプリ。
具材の玉ネギは、鉄板の相性。
他に、やわらかな厚切りチャーシュー、シャキシャキメンマ、ネギ、海苔。
丼の底の柚子がスープを飲む動作を加速させます。


つけ麺 700円
つけ麺水でしめられた麺は、つけ麺の麺としては細め。
もっちり食感。
つけ汁は、魚介に酢の効いたクラシカルなタイプ。
中には、チャーシュー、メンマ、ネギ、柚子。
大量の魚粉が投入されザラザラ、味も支配的で中華そばに比べると・・・。

純煮干そば 750円
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煮干がガツンと効いた清湯スープ。
麺はパツンとした細ストレート。
玉葱がよく合います。