店主が交代し、4/14にリニューアルした亀戸店。
カウンター11席、奥6、手前7でロットが綺麗に回ってます。
ラーメン ニンニク 650円
トッピングは、豚、ニンニク、野菜の順に盛り付けるので、
見た目はほぼ野菜。
野菜は、シャキシャキと食感の残る茹で加減。
細かく刻まれたニンニクは、新鮮な辛みあり。
スープはド乳化で豚の旨味たっぷり。
甘口で濃厚過ぎるが故に、寸胴の底が焦げてるんでしょうかね?
焦がしの風味は、狙いでは無いと思うので、ある意味ミラクル。
麺は二郎標準の太さ。
茹で加減は、都度食べて確認されてました。
コシはないけど小麦の詰まった旨い麺です。
豚は、大ぶりで脂身もついてやわらかくウマイ。
個人的にかなり好きなタイプで、桜台並みの濃度ですが、獣感がないので完飲しそうな程旨かったです。
カウンター11席、奥6、手前7でロットが綺麗に回ってます。
ラーメン ニンニク 650円
トッピングは、豚、ニンニク、野菜の順に盛り付けるので、
見た目はほぼ野菜。
野菜は、シャキシャキと食感の残る茹で加減。
細かく刻まれたニンニクは、新鮮な辛みあり。
スープはド乳化で豚の旨味たっぷり。
甘口で濃厚過ぎるが故に、寸胴の底が焦げてるんでしょうかね?
焦がしの風味は、狙いでは無いと思うので、ある意味ミラクル。
麺は二郎標準の太さ。
茹で加減は、都度食べて確認されてました。
コシはないけど小麦の詰まった旨い麺です。
豚は、大ぶりで脂身もついてやわらかくウマイ。
個人的にかなり好きなタイプで、桜台並みの濃度ですが、獣感がないので完飲しそうな程旨かったです。
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