淡麗塩そば 730円
塩スープはあっさりとしてますが、鶏や魚介を使用した出汁は高密度。
魚介が主で、いりこだしを磨いたようなキレのある旨さ。
襖入りの麺は、ポクポクと田舎蕎麦風の食感。
鶏豚のチャーシューは焼きが入ったものでややパサ気味。
メンマの味付けが独特。


背脂中華そば 680円
背脂中華細かい背脂が浮かぶスープ。
煮干しはじんわり、程よい醤油加減のバランスのいい味わい。
おとなしめの燕三条系ですかね。
チャーシューは焼きの入らない鶏豚の二種類。
1cm角で大き目の玉ネギや岩海苔がぴったり。
丼の底には柚子皮の仕掛けも。