味玉中華そば 800円
中華そば鶏や豚とは違う奥深いスープ。
出汁と醤油ダレのバランスが素晴らしいじんわりとした旨さがあります。
プツッと歯応えの良い細麺は、煮干しそばより相性良く感じます。
味玉はスープの邪魔をしないように極めて薄味。
完璧じゃないですかね。


煮干しそば 700円
しば田スープは、タレは控えめに煮干のビターな旨味が広がります。
麺はしなやかな細ストレート。
小ぶりなチャーシューも旨い。
シンプルながら完成度の高い一杯です。