台湾まぜそば　750円
台湾ミンチ、韮、魚粉、海苔、ネギ、ニンニク、卵黄などのトッピング。
辛さは程々。
もっちりとした麺は湯切の際、デポの中で棒でグリグリと
キズを付ける事により、粘りが出て、麺、タレ、具に一体感が生まれます。
この一手間でぐんと旨さをアップさせます。
麺を食べ終わった後の追い飯が更に旨い。


塩まぜそば　810円
塩まぜ