甘味処ラーメンサイボーグ

ラーメンと甘味処のテンカオなブログ

豊島区ラーメン

えびすこ@池袋

富山ブラック新味 780円
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食べやすくアレンジしたしょっぱ旨スープ。
麺は芯の通るガッシリした太目のストレート。
チャーシューやネギも漆黒スープに染まり旨い。

麺処 篠はら@要町

味玉醤油そば 880円
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スープは貝の旨味を強く感じる清湯。
出汁が分厚く醤油が引き立てています。
麺は平細ストレート。
二種類の豚チャーシュー、かすかにビターな味玉も旨い。


鴨と真鯛 1000円
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鴨と鯛の濃密なスープに細ストレート麺。
鴨チャーシューなどのトッピングも旨い。


特製醤油そば 980円
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鯛や鶏の出汁に醤油ダレのバランスがたまらないスープ。
麺は平打ちストレート。
豚チャーシューはハイレベル。

麺屋 零式@椎名町

上鶏そば 900円 ミニカレーセット 150円
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鶏出汁と鶏油に醤油の香る清湯スープ。
麺は全粒粉入りの細ストレート。
トッピングは、レアな薄切りの豚と蒸し鶏の他、メンマ、ネギ、三つ葉、鶏節など。
漆黒のカレーは甘口。


伊勢海老そば 800円
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伊勢海老の出汁がガツンと来るスープ。
麺は全粒粉入りの細ストレート。
しばらく口内は伊勢海老のニオイで満たされます。

GAGANA RAMEN@池袋

GAGANA つけ麺 730円
つけ全粒粉入りの麺は、手もみされてますかね?
ねじれが入り、むっちりした食感。
つけ汁は、ドロッとした豚骨魚介。
炙りホルモンの香ばしさがつけ汁に馴染みます。水菜の他、キャベツが良い味出してます。

蔦の葉@巣鴨

醬油そば 750円
醤油鴨と煮干のクリアなスープ。
醤油の風味に香味野菜の存在がはっきりとわかります。
玉ネギと三つ葉の存在も外せません。
長めの細ストレート麺は喉越し抜群。
チャーシューや太メンマも抜かりなし。

肉飯 200円
肉飯刻みチャーシューに玉ネギと擦り胡麻。
スープで〆ても旨い。
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