甘味処ラーメンサイボーグ

ラーメンと甘味処のテンカオなブログ

新宿区ラーメン

misato@東新宿

味玉醤油ラーメン 800円
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背脂チャッチャ系のお手本。
ストレートの細麺に絡む背脂にネギがはまってます。
チャーシューはホロッと崩れるやわらかさ。
味玉も旨い。

けんじ@四ツ谷

醤油 700円
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スープは、貝の旨味がじんわり来る清湯醤油。
麺は細ストレート。
低温調理のチャーシューはしっとり旨い。

華味鳥@都庁前

濃厚味噌鶏ソバ 920円 唐揚げ 150円
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白味噌ベースのまろやかなスープ。
マー油、辛味、柚子で三味の変化。
玉ネギやキャベツもはまってます。
麺は中太やや縮れ。
三角メンマはめちゃくちゃやわらか。
唐揚げはサックサク。

がんこ総本家@四谷三丁目

100ラーメン 800円
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この日のスープは秋刀魚の丸干し入り。
出汁のみで旨味の凄さ、更にほろ苦さが加わってます。
脂身付きのチャーシュー、挽肉、味玉、メンマなどのトッピングもたっぷり。

100ラーメン 800円
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100ラーメン 700円
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タレを使用しない出汁だけのスープが強烈に旨い。
卓上にタレが用意されてるので、醤油への味変も可能。
でも、もったいないので蓮華の中でしか出来ません。


南千住風中華そば 700円
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中毒性のあるしょっぱ旨スープ。
いつもの麺に、生姜の効いた挽肉、ぷりぷりのチャーシューも旨い。


100ラーメン 700円
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眞久中@早稲田

小ラー 750円 カレー粉 50円
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インスパイア系では出来の良い乳化スープ。
やわらかめでお願いした麺は、割り箸より太くインパクト大。
豚は炙りが入りやわらか。


ラーメン 豚増し
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ラーメン 豚増し
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半カレー 350円
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ラーメン 豚増し
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ラーメン 豚増し
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ラーメン カレー粉
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ラーメン 豚増し
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