甘味処ラーメンサイボーグ : 新宿区ラーメン

2014年10月12日00:17

カテゴリ: 新宿区ラーメン; 5.0

麺屋はなび新宿店＠東新宿

カレー台湾まぜそば　ど肉　1130円

カレーが支配しながらも、台湾まぜそばのピリ辛でねっちょりした味を確認できて旨いです。
玉ネギや水菜のシャキシャキ食感がいいアクセント。ブロック状の肉は炙ってあり香ばしくやわらか。追い飯も間違いなし。

東京ソースまぜそば 880円とろ肉320円

やわらかもっちり麺とねっチョリしたタレとの絡みは健在。
ソースの味が支配するではなく絶妙。
油っこくて濃いーけど旨い。
トロ肉はまんま豚の角煮です。

台湾まぜそば　780円

ミンチ肉、ニラ、ネギが惜しげも無くトッピングされてます。
魚粉、刻み海苔、卵黄、そしてニンニクも必須。
どうせニラで匂いますんで。
よーく混ぜると、短くもっちりした太麺にタレと卵黄が繋ぎになり、
トッピングをねっちょり絡ませます。
食べ進むにつれてどんどん旨くなる台湾まぜそばは、〆の追い飯が一番旨いので、好きな物を残しておく人にはたまらない一杯かもしらません。

東京ソースまぜそば 880円塩スープ 110円

台湾まぜそば 780円

台湾まぜそば 810円ハーフど肉 210円

2014年08月16日00:11

カテゴリ: 新宿区ラーメン; 3.5

辛味噌麺屋赤岡＠西武新宿

赤岡らーめん　850円

ガラや魚介のじんわりしたスープ。
醤油ダレ控えめなあっさりスープに青海苔の風味がポイント。
あわせる麺はやや縮れの入った太麺。
付属の辛味噌は、辛いと言うよりはニンニクや塩分の刺激が強い。
少量でもかなりしょっぱくなり、辛味噌の味しかしなくなりますね。

2014年08月12日23:52

カテゴリ: 新宿区ラーメン; 4.5

まぜそばしるし＠高田馬場

トムヤム台湾まぜそば　900円

グリグリされた太麺の上には、ニラのかわりにパクチーや海老がのる他は台湾まぜそばの定番トッピング。
トムヤムっぽさがビシッと来るわけではありませんが、軽い変化球の旨い一杯でした。

2014年08月12日00:13

カテゴリ: 新宿区ラーメン; 4.0

二丁目つけめん GACHI＠新宿三丁目

鶏こんがりコーン　780円

茶濁したスープには、黒い香味油が浮かびます。
脂分は排除され、醤油ダレもしっかりめに効き、トウモロコシの甘さや香ばしさがストレートに伝わる味。
ドロッとしたスープに太めのストレート麺が絡みます。
トッピングでは、玉ネギとコーンがツートップ。

カラアゲ丼　250円

唐揚げは一口大で食べやすく、サクサク。

紅芋つけ麺 890円

麺はもっちり太ストレート。
鶏白湯と紅芋でもったりした甘みのあるつけ汁。
トッピングのサツマイモ、チャーシュー、メンマ全て揚げてあるので油っこいかな。

2014年08月01日00:30

カテゴリ: 新宿区ラーメン; 5.0

麺屋翔＠新宿

オマール海老つけ麺　950円

水で〆られた全粒粉入りの麺。もっちりでもコシがあるでもなく、今ひとつ特徴がないかな。サラッとしたつけ汁は、ザラっと甲羅のカルシウムも感じる濃密な出汁で文句無しに旨い。
スープ割はトマトとデミグラスソースのような味に変化し、ボソッとした幼虫大の肉が入ります。毎回、変わり種のスープ割りも楽しみの一つですね。

産直鮪の濃い味つけ麺 990円