甘味処ラーメンサイボーグ
ラーメンと甘味処のテンカオなブログ
中央区ラーメン
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2014年08月23日
00:18
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中央区ラーメン
4.0
銀座 鴨そば 九代目 けいすけ@東銀座
鴨白湯そば 980円
濃厚なスープは、甘口のタレが効き鴨と言われなければ、鶏白湯と同じような味わい。
麺は全粒粉入りの平たいストレート。
低温調理の鴨チャーシューが噛むごとに旨味が染み出て絶品。
鴨白湯そば 980円 鴨団子 250円
肉骨茶バクテーラーメン 980円
2014年04月24日
00:20
カテゴリ
中央区ラーメン
5.0
一風堂 銀座店@東銀座
四季のラーメン 1500円
黄金色のコンソメスープ。
フランスパン専用粉とトリュフ塩を使用した麺。
ローストビーフには、削ったチーズが添えてあり、牛スネ肉、ドライトマトなどのトッピングや
別添のフランスパン、鶏のリエット等、別次元の一杯でした。
2014年04月19日
22:53
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中央区ラーメン
3.5
麺画廊 英@東日本橋
光~hikari~ 800円
白濁スープは、濃厚鶏白湯とありますが、
どちらかといえば清湯寄りの味わい。
癖のない鶏の旨味が詰まったスープです。
麺は細ストレート。
鶏豚のチャーシューやネギなど卒のない仕上がり。
2014年04月17日
01:12
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中央区ラーメン
4.0
肉汁つけ麺 まるつき@日本橋
肉汁つけ麺 850円
ドロドロのつけ汁は濃厚なベジポタ風の味わい。
中には、大ぶりの豚バラ肉、キャベツ、玉ネギ。
麺はみずみずしい全粒粉入りの中太タイプ。
麺に挽肉と卵黄を絡めたり、つけ汁に酢を加えたりと色々楽しめます。
2014年03月18日
01:46
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中央区ラーメン
4.0
海老そば専門店 築地 えび金@築地
海老そば 780円
丼からは強烈な海老の香り。
スープは適度な塩味にストレートな海老の出汁が感じられます。
ストレートの細麺は蕎麦のような色と食感。
鶏チャーシューなどの具材は淡白ですが、スープの味わいで満足してしまいますね。
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