甘味処ラーメンサイボーグ

ラーメンと甘味処のテンカオなブログ

板橋区ラーメン

2012年04月27日08:15

カテゴリ: 板橋区ラーメン; 3.5

べこめでたいや＠上板橋

中華そば＋ミニソースかつ丼　1000円

中華そばセット

具材は、濃い味付けのチャーシュー、歯ごたえのあるメンマ、ネギ、寿のナルト。
やわらかく茹でられた縮れ麺が泳ぐ、シンプルな醤油ラーメン。
動物系を軸に煮干がほのかに香ります。

ミニソースカツ丼

ご飯は少なめですが、豚かつはレギュラーサイズ。
ソースが染みたカツは、ラーメンのスープとも相性が良いですねー。
立地、広めのキャパ、喫煙可と地方からの進出で勝負してます。
3.5

2012年02月09日08:26

カテゴリ: 板橋区ラーメン; 3.5

横浜家系　トキワ宗＠ときわ台

麺屋宗が5周年を記念して期間限定で新ブランドをオープン！
「肉そば総本店麺屋宗」は「横浜家系　トキワ宗」に変わりました。
1ヶ月程のようです。

ラーメン　680円

ラーメン

麺かため、味濃いめ、油多めでお願いしました。
スープは、ベーシックな家系に比べると、豚骨はライト。
カエシの甘さが特徴的です。
もちろん鶏油もかけられていて、麺を食べると香ばしさがのっかってきます。

短い麺もしっかり家系してますね。
セルフサービスのご飯は100円で食べ放題！
ですが、食べてません。
特段、限定っぽさは無いですが、きちんとまとめられていて、普通に美味しかったです。
3.5

2011年09月22日08:29

カテゴリ: 板橋区ラーメン; 5.0

麺屋じもと＠西台

牛あぶらそば　700円

牛あぶらそば

メニューには醤油とのっていますが、どちらかといえば塩ダレっぽい感じ。
そのタレと油からは牛の香りが凄いです！
脂かすがとても効果的で、カリカリの食感と旨味がもう1段階レベルを引き上げます。

ぷりぷりの中太麺がピッタリ。
今日のあぶらそば専用トッピングは粉チーズでした。
当然のようにあいますが、沢山は入れないほうがいいかも。
それ位元の味が美味しくて、今まで食べた油そばの括りでは一番好み

スープ割りも可能で、器で提供されます。
牛のあっさりした出汁を注ぐと、牛塩ラーメンに変化して2度美味しいあぶらそばでしたー。

牛レッチリあぶらそば　800円　特製250円

レッチリあぶらそば

もっちり中太麺の上に、チャーシュー、脂かす、玉ネギ、サヤエンドウなどのトッピング。
特製で牛タンとウズラの煮玉子がプラス。
はじめは混ぜずに、デフォの油そばを、途中からチーズやピリ辛のチリソースを混ぜると二段階の味が楽しめます。
タレが余るので、ご飯割りかスープ割りでしめると最後まで旨い。

レッチリ

2011年08月04日08:30

カテゴリ: 板橋区ラーメン; 2.0

ラーメン二郎西台駅前店＠西台

つけ麺小　ニンニクアブラ　750円

つけ麺

｢野菜はおかわりしてくださいねー」と言って提供されます。
何かカレーライス的な盛り付けですね

短いのから長いのまで、長さまちまちの白っぽい麺。
ラーメンだとデロっとしてますが、水で締めると丁度良いかたさになりますねぇ。
ただ小麦の風味が伝わってこないのが残念

つけ汁

つけ汁は化調とカネシがめちゃくちゃ濃い！
若干の酸味も感じられますが、関係ない程塩分が凄い事に。
ラーメン丼に入っているのでつけ汁の量は多いですが、飲むのはかなり厳しいですよ

豚は固く、パサつき気味でタレの染みは強め。
卵につけて食べると良い具合になります。

生卵　50円

生卵は温かい麺の方があいますかね

麺量は多めですが、野菜は軽く一掴み程度のボリュームなので、
全体的にそれ程多く感じませんでした。

それにしても、隣に居たアンガールズみたいな体型のお客さんが、大豚を食べていると
何処に栄養行ってるんだろうか？とっても不思議だっ(ﾟoﾟ)
2.0

2011年06月03日08:18

カテゴリ: 板橋区ラーメン; 3.0

ラーメン二郎西台駅前店＠西台

小豚　カタメ　ヤサイニンニクアブラ　750円

表面に浮かぶ液体油の層が厚い！
その下の醤油スープと混ぜてみると、豚の出が弱くカネシ控え目でライトな味わいです。

豚は脂身、赤身、端とバランスよく入ってますが
硬くもなく味付け程々、可もなく不可もなしといった所でしょうか。

ネギ　100円　生玉子　50円

トッピングの青ネギはかなりの量(ﾟoﾟ)
生卵はいつものスキヤキ風を。

豚＋ネギ＋生卵＋醤油ダレはなかなかでしたが、ラーメン自体は
ネギの香りに支配されるので、必須トッピングではないですかねぇ
乳化した濃厚なスープにはあうと思いますが・・・

カタメ指定でも、柔らかい茹で上がりの麺。
細めで麺量はかなり多く感じましたが、小麦感もあり悪くはないです。
ただ後半はスープを吸った柔麺がちょっとくどくなってきちゃいます(+_+)

スープ

それにしても、今日は醤油ダレをかなり使いましたよ

物足りない時は、卓上の醤油ダレで調節出来るのがいいですねー。
3.0

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