甘味処ラーメンサイボーグ

ラーメンと甘味処のテンカオなブログ

千代田区ラーメン

鮮魚らーめん 五ノ神水産@淡路町

らーめん鰤搾り 900円
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スープは鰤の旨味たっぷり。
麺は細ストレート。
鮮魚系の引き出しはさすがです。


つけ麺 鰻とろ搾り 980円
ウナギ水で〆られたもっちり麺の上には、醤油味のついたトロロがかけられてます。
山葵をつけてズルズルと啜ると涼しげ。
他に、鰻巻き、キュウリ漬、甘酢生姜。
ドロドロのつけ汁は、ネーミング通り濃厚な鰻エキスが身ごと溶け込んでいます。
鰻の蒲焼風のつけ汁に山葵があいまくり。
笑けてくる旨さでした。

つけ麺 鮭だらけ 880円
つけ麺は平細ストレート。幅広いいったんもめんも入ります。上には鮭のクリームソースがかけられ、冷静パスタのような和え麺です。
他には、スモークサーモン、ポテトサラダがトッピング。
つけ汁は、まんま鮭味。濃厚ですが適度な魚臭さと油感がいいですね。暫くは口内から鮭のにおいが消えませんでした。


初夏の鱧つけ麺 900円
鱧


芳醇鮮魚白湯銀だら×オマール
三周年限定
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銀ダラ白湯スープにオマール海老の香味油。
麺は細ストレート。
トッピングは鶏チャーシュー、ボイルしたオマール海老、三角メンマなど。

ひらさわ@水道橋

ラーメン 650円
ひらさわスープは癖のないザラッと骨を感じるもの。
ハリガネでお願いした麺は、ガッツリ芯の残る細ストレート。
プツッとした歯応えが印象的。
チャーシュー二枚にライスも替玉無料という太っ腹なお店です。

鮮魚らーめん 五ノ神水産@淡路町

荒越し蟹つけ麺 900円 たっぷり浅利の炊き込みピラフ 200円
蟹
麺は平打ち細めのストレートと何本か入った幅広麺。
味つけ控えめの蟹の餡がかかっています。
他には、トマト、ブロッコリー、レモン。
ドロドロのつけ汁は、濃厚な蟹エキスのインパクトが凄くめちゃくちゃ旨い。

鮮魚らーめん 五ノ神水産@淡路町

つけ麺 帆立て搾り 900円
鮮魚丁寧に揃えられたもっちり食感の太麺。
ジュレ、ホタテ、レモンが添えられています。
つけ汁は、ドロドロ。
ホタテ搾りのネーミング通りの濃厚なホタテエキスが身ごと溶け込んでいます。

鮮魚らーめん 五ノ神水産@淡路町

蟹らーめん 塩仕立て 900円
蟹スープはらしくないあっさり塩仕立て。
蟹の身や蟹味噌が混ざると蟹風味全開。
スライス玉ネギはこ、のスープには強かったりワカメが安っぽく感じるかな。
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