甘味処ラーメンサイボーグ

ラーメンと甘味処のテンカオなブログ

千葉ラーメン

海老そば まるは@船橋

濃厚海老そば 900円
海老トロッとしたスープは、海老がガツンと来る濃厚仕様。
こってりスープには、刻み玉ネギや柚子が必須。
平打ちの縮れ麺は、ピロピロの感触。
スープのインパクトに押され気味。
チャーシューはトロトロ。


鯛白湯 1000円
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麺屋 玲@都賀

のどくろ煮干塩ラーメン 700円
玲透き通ったスープは、かなりあっさり。
魚の癖はなく、気のせいか?豚骨のような後味が残ります。
チャーシューは厚切り薄味。
麺はシコッと歯触りの良い細ストレート。
店主特製超旨塩で味の調整をして麺とのバランスをはかります。
イチゴ酢、ニンニク醤油など卓上調味料は豊富。

ラーメン 虎の穴 男塾@都賀

ラーメン並 700円
男塾家系ライクなスープは、デフォで濃い目油多め仕様。
想像以上に濃いので、味薄目にした方がいいかも。
ほうれん草やネギをどっさり入れても、ビクともしないでしょう。
麺は細ストレート。
鶏チャーシューは淡白。
挽肉しかり、ご飯を誘導させる一杯ですね。

味噌王仲間@行徳

五目味噌 チャーシュー2枚 1200円
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ラードで覆われた熱々スープは、ニンニクやショウガの効いた濃ゆい味わい。
麺はやや縮れの入った中太タイプ。
焼きの入ったチャーシューは、トロッと柔らかで絶品。


味噌 700円
仲間ベースはすみれと同じで、ラードで蓋された熱々スープと炒め野菜。
そこにニンニクや生姜のパンチ、やわらかく茹でた太麺、焼きを入れた厚切りチャーシューなど
いい感じにグレた仕上がりになってます。

URA963@船橋

濃厚貝出汁ホンビノスラーメン Aセット 980円
URA963ホンビノスという貝を使ったラーメン。
味は浅利と変わりませんね。
ストレートな貝のスープに丁度良い塩加減。
麺は平細縮れ。具はホンビノスと水菜のみ。

サラダセットのレタスと水菜のサラダ。
フレンチドレッシングのかかっています。
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